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粮食与食品工业杂志

粮食与食品工业杂志部级期刊

主管单位:中粮工程科技股份有限公司  主办单位:无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会

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粮食与食品工业 2011年第01期杂志 文档列表

粮食与食品工业杂志粮油工程
世界制粉工业的技术进展第1-3页
关键词: 制粉;  技术;  清粉机;  高方平筛;  
我国挂面行业的现状及发展趋势第4-5页
关键词: 挂面;  现状;  问题;  发展策略;  展望;  
乳化剂和酶制剂在发酵面制品中的改良作用第6-10页
关键词: 乳化剂;  酶制剂;  面筋强化;  淀粉老化;  
粮食与食品工业杂志信息传递
奥巴马签署食品安全改革法案第10-10页
关键词: 食品安全;  奥巴马;  法案;  改革;  安全监管体系;  美国总统;  现代化;  
粮食与食品工业杂志粮油工程
速冻北方馒头的发展趋势和市场前景第11-12页
关键词: 速冻北方馒头;  产业化;  北方馒头改良剂;  
无铝油条冷冻冷藏面团技术与油条产业化第13-15页
关键词: 无铝油条;  无铝油条膨松剂;  无铝油条冷冻冷藏面团;  产业化;  
小麦品质对拉面品质影响的研究第16-19页
关键词: 小麦;  拉面;  品种;  品质影响;  
微生物油脂研究概况第20-23页
关键词: 微生物油脂;  不饱和脂肪酸;  菌株筛选;  开发利用;  
粮食与食品工业杂志食品科技
紫番薯色素的提取及稳定性研究第24-28页
关键词: 紫番薯;  色素;  提取;  稳定性;  
桃树胶研究进展第29-31页
关键词: 桃树胶;  性质;  加工;  应用;  
辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉乳化性质的研究第32-36页
关键词: 辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉;  dha藻油;  乳化性质;  粒径;  包埋效率;  
糯玉米浆最佳均质工艺参数的研究第37-41页
关键词: 均质工艺;  糯玉米浆;  稳定性;  
粮食与食品工业杂志信息传递
中粮集团荣获“2010最具责任感企业”第41-41页
关键词: 中粮集团;  责任感企业;  企业发展;  企业管理;  
粮食与食品工业杂志生物工程
豆豉发酵中微生物及其功能研究进展第42-45页
关键词: 毛霉型豆豉;  细菌型豆豉;  根霉型豆豉;  曲霉型豆豉;  发酵微生物;  酶系;  风味物质;  
粮食与食品工业杂志仓储物流技术
贵阳市农产品冷链物流现状及发展研究第46-47页
关键词: 农产品;  冷链物流;  现状;  发展对策;